Planes de Limpieza para el sector de la alimentación
En artículos anteriores hemos comentado la importancia que tiene para cualquier empresa el hecho de disponer de un buen Plan de Limpieza. En el caso de compañías que pertenecen al sector alimentario, la necesidad se maximiza para garantizar una higiene óptima dentro de su actividad profesional.
En el sector de la alimentación, el Plan de Limpieza y Desinfección forma parte de los pre-requisitos de la APPCC. Se trata de un sistema preventivo que permite identificar, evaluar y controlar todos aquellos peligros significativos para la inocuidad de los alimentos.
El sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC) es un instrumento para ayudar a los agentes económicos del sector a conseguir un nivel más elevado de seguridad alimentaria. Su carácter preventivo permite reaccionar a tiempo en caso de detectar alguna pérdida de calidad dentro de alguna de las fases, una característica que asegura que los alimentos lleguen en perfecto estado al consumidor.
La producción de alimentos seguros para el consumo humano requiere una base sólida de condiciones y de prácticas higiénicas que eviten la introducción de agentes nocivos, un aumento de la carga microbiológica o una acumulación de residuos y elementos químicos.
Guooooo siempre yo tan inteligente
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